冬笋20cm大尺寸最好，冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋，性微寒，味甘，入肺、胃经，成分复杂，含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。
冬笋5两到8两之间的好，因为小的没什么笋肉，太大会很笋子老笋肉会更多
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