泡粑为什么做出来会是酸的（泡粑的正确发酵方法）

原因可能有以下几点：

酸浆水泡粑的制作过程中，如果使用了变质的大米或者是发酵时间过长的泡酸浆水，就容易出现泡出来的粑粑是酸的情况。

泡粑在制作完成后没有及时蒸熟，直接放置了一段时间，这种情况下泡出来的粑粑也容易是酸的。

在泡粑制作完成后，还没有及时存放，让泡粑长时间受到了雨水或者是露水的浸泡，这种情况下泡出来的粑粑也容易是酸的。

制作泡粑所用的原材料不好，大米发酵时间过长或者是没有按照正确的方法制作等，都会导致泡出来的粑粑是酸的。