新鲜莲子里面的芽能吃吗（吃新鲜莲子要注意什么有什么禁忌）

能吃。

莲子中的绿芽是莲子心，里面含有很多碱性成分，包括莲心碱，异莲心碱，荷叶碱，前荷叶碱，甲基莲心碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵，水犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等，其中前荷叶碱，甲基紫堇杷灵，牛角花素都是带苦味的成分，由于莲子心很苦，所以我们吃莲子的时候都是直接去心的。可以把莲子心剥去后食用，莲子心可以用来单独泡茶喝，有清热，安神能功效，还能辅助降血压。

可以吃。

莲子中间的绿芽可以吃的，它是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，莲子里的绿芽就是莲子心，虽然带有苦味，但是却有很高的药用价值。