死面饼凉了发硬怎么办（死面饼能冰箱冷藏一夜早上再做吗）

想要让死面饼放凉了也不硬的解决办法，就是要想办法尽量让面饼留住水分，让面饼柔软，这样哪怕面饼凉了之后也不会变得干硬。首先我们要将面粉分为两等分，一等面要用死面泡发，另一份面用凉水之间揉成光滑面团状态，然后再将其与死面混在一起，这样做出来的大饼外酥里嫩，酥中还带着柔软，即使放凉了也不会发硬。