冬笋要煮水再炒吗（冬笋能不能直接煮着吃）

冬笋要煮水再炒，处理方法是将冬笋切块后放入开水中焯烫1-2分钟即可。

冬笋是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。然而，冬笋中含有较多的草酸，会为了去除草酸并提高冬笋的口感和营养价值，需要进行焯水处理。焯水不仅可以去除草酸，还可以使冬笋的口感更加鲜嫩，提高其烹饪过程中的吸味性。