冬笋要焯水吗（竹笋放冰箱冷冻正确储存方法）

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪，可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。