双层动物奶油如何更稳固（动物奶油怎么混合稳定性好）

添加乳化剂可以使双层动物奶油更稳固。
因为双层动物奶油由乳脂肪球和水分两层组成，乳化剂可以将两者之间的界面张力降低，使其更加稳定。
在添加乳化剂的同时，还需要控制温度和搅拌速度，以达到最佳的稳定效果。
同时，在保存过程中，也要注意避免过高或过低的温度和避免受到摇晃等外力的作用，以保持其稳定性。

1 添加明胶可增加稳固性2 双层动物奶油中的乳脂与水分会发生分层，而明胶可以从化学上改变二者之间的作用力，使之更密集地结合在一起，从而增加稳固性。
3 另外，对于常规加工双层动物奶油，将其冷藏可以延长其稳定性。