鸭掌的家常做法（鸭爪的10种家常做法）

材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙

做法：

1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟，取出，晾凉后拆去骨头，原汤保留。

2、锅置火上，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸，关火。

3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可

1/7 准备鸡爪鸭掌，



2/7 剪去鸡、鸭掌的指甲，剁开后倒入料酒用水淖一遍并洗净血沫待用。



3/7 再放生姜、料酒、花椒少量盐第二次煮直到把爪子煮熟，



4/7 煮熟后的鸡爪鸭掌用清水反复冲洗干净，冼净胶质和浮油，后用凉白开加一勺白醋浸泡爪子，去除腥味。



5/7 碗内放盐、味精、白糖，切碎的生姜、倒入山西陈醋，调成汁，



6/7 碗内放泡椒、柠檬片，倒入调好的汁（咸淡尝一下，如觉得醋味太重，可加些冰块）搅拌均匀，放入冰箱一夜后就可以吃了。