炒螃蟹需要用水焯一下吗（炒螃蟹需要先蒸熟么）

炒螃蟹不需要用水焯一下，下面是具体做法：

准备材料：蟹4只，葱段适量，蒜苗段适量，蒜头5颗，姜丝适量，指天椒段适量，香菜段适量，盐适量，鸡粉适量

1、备好所有配菜，蒜头拍扁备用。

2、将螃蟹刷洗干净，把壳剥开去掉蟹腮。

3、将螃蟹切开，蟹脚用刀背拍裂备用。

4、锅里热油，下入姜、蒜、指天椒爆香。

5、倒入处理好的螃蟹翻炒、盐、鸡粉、葱、蒜段、香菜翻炒至螃蟹熟透即可。

6、螃蟹炒好后，出锅装盘即可享用。