保护熟鸡蛋不碎的方法（保护鸡蛋不碎的方法详细教程）

一般煮鸡蛋的时候，用凉水煮，水和鸡蛋一起下锅煮，水开后8分钟，鸡蛋就熟透了，捞起来放凉开水里，鸡蛋完好无损。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。