发了芽的豆芽能吃吗（刚刚长出来的豆芽可以吃吗）

发芽的豆芽是可以食用的，而且相对于普通的豆芽更加的营养丰富。因为在豆芽的发芽过程中，豆类中的淀粉被分解成简单的糖份，同时还会释放出更多的维生素和矿物质，对于人体的健康非常有益。不过需要注意的是，如果豆芽的保存或准备方法不当，会出现变质的情况，造成危害，因此在食用前需要注意检查豆芽的质量。

豆芽发芽后是可以吃的,豆子可以用来做豆芽儿当蔬菜吃,比如绿豆,黄豆,黑豆等。在日常生活中,是很常见的一种蔬菜,吃了之后也很好吃,还能增加身体所需的营养,含有非常丰富的微量元素和维生素,价格也不算太高。