蓝莓酱的家常正宗做法

做法步骤：

1、主料：蓝莓500克

配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

2、蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

3、加入250克水置于灶上开火。

4、开锅后滴入几滴白醋，中小火并不断搅拌。

5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

8、锅再次开起后关火。

9、倒入事先刷净烫过的干净容器中即可。

10、这样一道不放柠檬放冰糖的蓝莓酱就做好了。