叉烧卤肉是什么肉（叉烧卤肉专用酱料）

是里脊肉，用这个肉做的叉烧特别好吃，还要加上调制好的酱。广东人告诉你其他上腿肉，下腿肉都没有里脊肉做的好吃，如果想自己做叉烧肉，一定要精挑细选上好的肉，不能将就，不能随便买便宜的肉，不然就得去店里买好一些，如果第一次做的不好吃，你就没有信心继续做了。