烧腊和叉烧一样吗（叉烧和烧腊有什么区别）

烧腊和叉烧是不一样的，烧腊的是指烧鹅烧鸭这一类，叉烧是指用猪肉做出来的叉烧。叉烧和烧腊都是广东菜式。

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊和梅花肉，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。但是用烤箱做出来的叉烧肉肉质比较硬。

不一样，烧腊是云贵川一带的卤菜肉，而叉烧是广东一带的甜中带咸的瘦肉。