叉烧肉跟卤肉的区别（正宗广式叉烧酱配方）

制作工艺不一样。

叉烧肉是猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。

卤肉将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。