云吞肉怎样做才脆口（云吞肉怎么做才会使云吞脆脆的）

首先，选择猪的脊肉或屁股那块肉，要求全瘦。然后，将瘦肉剁成茸，放入盆中。接着，将马蹄拍碎再剁细，放入盆中，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌上劲。

在云吞馅里加入鸡蛋，可以使肉变得“脆”一些。

或者，使用专用的搅肉机把肉搅成肉糊，时间要短，搅到有粘性并且会流动为止，搅时用辅助的工具逆向搅动。

最后，将云吞馅包在云吞皮中，随手捏拢口。

煮云吞时，水沸时放入云吞，烫熟捞起。淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。

云吞肉馅里放少许马蹄，吃起来脆口