冰糖炖雪梨炖两次是不是会变黄（冰糖炖雪梨一般要吃几天才有效果）

是会变黄的，雪梨和苹果一样，削皮之后果肉会在空气中慢慢被氧化、变黄；煮后的雪梨也是如此，煮第一次就会变黄，第二次不会再加深颜色。

自己炖的冰糖雪梨变成了黄色是正常现象的，可以食用。梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物。