熔岩蛋糕为什么会出好多油不顺滑（熔岩蛋糕冷冻了补救方法）

因为蛋白和面粉在进行混合时没有按照顺序去打发，所以在做出蛋糕时就会出现好多油。蛋白和面粉一定要按照同一个方向去进行搅拌，这样他们是没有杂质的，在做蛋糕时就会变得顺滑。