饺子馅儿不要炒熟。因为在煮制饺子的时候，就能把饺子里的馅料煮熟了。包饺子馅儿的时候，里面有各种蔬菜，如白菜。韭菜，芹菜如果反复加热会损失蔬菜里面的营养。所以不要把饺子馅儿炒熟。
要是素馅，韭菜鸡蛋的话还是要炒一下的，要是荤的，比如猪肉大葱的就不需要炒，直接包好上锅蒸便可
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