以下是米线做法的几个技巧，可以让你做出更好吃的米线：
1. 水的量要掌握好：米线一定要加足够的水，大概是六倍的水量，这样煮出来的米线才会有嚼劲，而且不容易糊底。
2. 看好火候：将米线放入滚水中煮，先用大火加热，煮到水滚后改用中小火煮5到10分钟左右，要注意火候，时间不宜太长，否则面就会烂糊。
3. 加入调料：通常在煮米线之前会先用葱姜蒜爆锅，加入鸡汤、鲜味素、盐等调料，味道更鲜美。不喜欢葱姜蒜味的，可以使用干贝、虾皮等调味品。
4. 搭配食材：米线煮熟后，可以根据自己的口味加入各种食材，例如炒好的菜、熟鸡肉、香肠、嫩豆腐、蔬菜等，或者自己根据自己喜好来搭配。
5. 以简单为美：米线煮过之后，最好直接食用，因为冷冻或者加热后，容易让米线失去嚼劲和口感。最好就是搭配上自己喜欢的配菜，简单清淡即可。
希望这些技巧能够帮助你做出更好吃的米线。
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
