当糖浆发生起沙现象时，可以尝试以下方法来补救：
1. 加热搅拌：将起沙的糖浆倒回锅中，用小火加热，同时用木质或硅胶搅拌器均匀搅拌。加热可以使糖溶解，而搅拌有助于重新分散糖晶体。持续加热和搅拌，直到糖完全溶解，并且糖浆变得光滑。
2. 过滤：如果加热搅拌后仍存在颗粒状物质，可以使用细筛网或纱布过滤糖浆。将糖浆倒入容器中，放置细筛网或纱布上，让液体通过滤网，而颗粒则被滤掉。这样可以去除残留的颗粒，使糖浆更加顺滑。
3. 添加热水：如果糖浆起沙的原因是糖结晶不完全溶解，可以尝试将一些热水逐渐加入糖浆中，并边加热边搅拌，使糖溶解。但要注意添加适量的热水，过多的水可能稀释糖浆的味道和浓度。
4. 调整比例：如果糖浆起沙的问题无法通过上述方法解决，可以考虑调整糖与水的比例。适当增加水的含量，使糖溶解更充分，以减少起沙的可能性。
请注意，在以上操作过程中，要小心火源和热液体，避免烫伤和其他意外事故发生。另外，根据不同的糖浆类型和品牌，可能会有特定的操作方法，请根据产品说明或制造商建议进行操作。
可以往里面加入柠檬汁就好了。做糖葫芦在熬制糖浆的过程中起沙是因为火力太大或者是水加入太少所导致。也有时候是因为搅拌过度的问题,所以一定要注意方式方法,起沙了也不要着急,改小火熬制然后加入少量柠檬汁即可缓解。
