1. 调整火候:首先,要立即降低火候,避免糖继续焦化。小火让糖慢慢冷却,有助于糖粒重新凝结。
2. 轻轻搅拌:在糖沙冷却的过程中,可以用筷子或其他工具轻轻搅拌糖粒,使其均匀散热,有助于糖粒重新结晶。
3. 加水继续熬制:在糖沙冷却后,可以适量加入一些水,重新开始熬制。注意火候要控制在小火,避免糖粒焦化。
4. 观察糖的颜色:在熬制过程中,要密切观察糖的颜色变化。当糖汁变得浓稠、呈琥珀色时,可以逐渐关火。
1. 调整火候:首先,要立即降低火候,避免糖继续焦化。小火让糖慢慢冷却,有助于糖粒重新凝结。
2. 轻轻搅拌:在糖沙冷却的过程中,可以用筷子或其他工具轻轻搅拌糖粒,使其均匀散热,有助于糖粒重新结晶。
3. 加水继续熬制:在糖沙冷却后,可以适量加入一些水,重新开始熬制。注意火候要控制在小火,避免糖粒焦化。
4. 观察糖的颜色:在熬制过程中,要密切观察糖的颜色变化。当糖汁变得浓稠、呈琥珀色时,可以逐渐关火。
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