高筋面粉,在做面筋的时候,一般都选用高筋面粉,他的面筋相对比较多,所以都使用的是高筋面粉,低筋面粉,他的淀粉含量比较多
都可以
几乎所有的面粉都可以用来做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是选用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。
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