黑斑红薯其实就是得了黑斑病的红薯，红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块。
有些呈圆形或近圆形，有些会融合成不规则状，病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物。
如果掰开红薯，会看到内部已变成黑绿色，而且变得很坚硬，吃起来 口感发苦。
有毒的红薯是变质发霉的品种
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