黑擀面皮是商洛一带的名小吃,由唐代冷淘面演变而来,在白擀面皮的基础上进行改良加工而来,具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
商州黑擀面皮做法工艺复杂,经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成,可以凉拌,可以炒制,还可和白擀面皮混搭,口味更独特。
黑擀面皮是商洛一带的名小吃,由唐代冷淘面演变而来,在白擀面皮的基础上进行改良加工而来,具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
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