虾米和银鱼有什么区别（虾皮和虾米有什么区别哪个好吃）

1、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。

2、银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

虾皮会更好一些，因为虾中含有的蛋白质有20%，是蛋、鱼的很多倍，另外虾皮中还含有丰富维生素A和微量元素例如钾、碘、磷等成分。

其次虾的营养价值非常高，可以炸着吃或者煮着吃，也可以当做各种面食的馅，虾本身有补钙的功效。

而银鱼的种类是很多的，鱼类当然也有很好的营养价值。但是虾中的胆固醇含量相对比较高，同时还具有丰富的能降低我们人体血清胆固醇的牛磺酸，另外，虾皮类中是含有甘氨酸。