制作原料
整鸭 1000克， 大白菜 500克，盐 8克，料酒 10克 ，胡椒粉 5克
制作方法
1. 将新鲜整鸭开腹后，在沸水锅中烫去腹内血水；大白菜洗净切成片；用开水烫去生味备用。
2. 大汤锅置火上煮鸭1小时熟烂，将白菜下锅，加盐，用文火炖1.5小时；至菜肉皆烂；撒胡椒粉调味即可出锅
鸭子切块后焯水洗净，热油下锅放葱姜蒜爆香后下入鸭块炒香加水水快收干的时候放入白菜收干水分
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