低筋面粉和普通面粉有什么不一样（烘焙低筋粉哪个牌子好）

成分不同：低筋面粉是小麦经过特殊工序加工出来的面粉。普通面粉就是没有经过特殊处理的小麦磨得面粉。

用途不同：普通面粉用途比较广，像蒸馒头包子面条包饺子烙饼都可以。低筋面粉主要用于制作蛋糕点心甜点等等。

价格不同：由于需要特殊工序低筋面粉比普通面粉通常要贵一点。

1、蛋白质含量不同

低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

2、用途不同

普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。