锅巴肉片最正宗的做法

锅巴肉片最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-05-05 13:51:34

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋,横切面成片状,用盐、白胡椒粉、米酒、鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。

2、平菇去蒂片一片,烟笋片一片。葱切割成节,姜、蒜切成片,酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上,下猪化油烧开(约180℃),将小肉下锅炒散,滑熟,倒进漏勺。锅内留底油,下平菇、烟笋,酸辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下小肉炒匀,烹入料汁,下豌豆苗,稍收,出锅装在碗里,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色。浮上来即捞出,装进窝盘,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

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