第1步.
把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
第2步.
第三次饧好的面已经相当光滑。
第3步.
面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
第4步.
把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
第5步.
把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
第6步.
一碗筋道爽滑的牛肉烩面开吃了
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