小黄花鱼罐头做法（鱼罐头热卖榜第一名）

首先将小黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在表皮剁上几刀，以便入味。加入适量盐、料酒、姜片腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

将腌制好的鱼肉码放入有盖的瓷罐中，倒入油，将鱼肉浸没在油中。罐盖盖紧，放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要25分钟左右。

取出罐子，将罐盖打开，让温度降至室温，后再用冷水冷却。

用炉火腾腾的罐头，掀开罐盖就能吃，鲜美的小黄花鱼保留了精华，依然是那么的美味。

食材

鲜黄花鱼: 500g；油: 适量；盐: 适量；酱油: 适量；葱: 适量；大料: 适量；白糖: 适量；米醋: 适量；黄酒: 适量；姜: 适量；

步骤

黄花鱼去腮、内脏，头，洗净，捞出沥干水分。

不沾锅烧热，放入少许油，放入鱼煎至深金黄色。

在把鱼的另一面煎至深金黄色。

放入黄酒、酱油、盐、白糖、米醋、大料葱姜。

放入适量的清汤。

盖上锅盖，中小火炖大约半小时，收尽汤汁即可。

鱼身上放上香菜，装盘即可食用。