用发酵粉怎么发面要加碱吗（怎么发面又松又软）

一是把面粉用温水把发酵粉化开和进面粉里，但是不能加碱，面粉要和的硬一点并揉光。

二是面团经过三个小时后发成醒面，因为是发酵粉发的面，是不加碱的！

用酵母发面，面一般是不会酸的，所以一般不需要加减，但发酵的时间长，面的味道会有点不太正常，这时加点碱会使面的口味更好，但一定要记住不能放多，少许即可。