凉粉放水多了是不是就不会固定了（刚做好凉粉需要放冰箱冷却吗）

凉粉放水多了并不会影响它的固定性，因为凉粉固化是由于煮熟后淀粉的胶性产生的。
然而，如果放水太少则可能导致凉粉口感硬、有粉粒。
另外，凉粉的固定性还与放凉粉的容器有关，如果容器太浅太宽，凉粉也容易松散，而如果放入比较深的器皿中，可以更好地固定凉粉，使其更美味可口。

粉水放多了，肯定不会凝固