一般来说,南方生产的长粒大米从口感上要高于北方地区生产的长粒大米。因为南方所生产的大米,直链淀粉含量偏低,胶稠度在60毫米以上,所以吃起来软糯Q弹,很有咬头。
如果从大米的形态上分,南方地区种植的大米也是分长粒和圆粒品种的。
一般来说,南方生产的长粒大米从口感上要高于北方地区生产的长粒大米。因为南方所生产的大米,直链淀粉含量偏低,胶稠度在60毫米以上,所以吃起来软糯Q弹,很有咬头。
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