五斤肉炸肉圆放多少生粉（炸肉丸十斤肉要多少生粉）

做五斤肉的炸肉园要放半斤生粉。炸肉圆做的好不好，主要看两个方面。

第一是肉圆的味道调的鲜不鲜。

第二就是你放的生粉数量是否合适。如生粉放少了炸时容易散。放多了口感不好而且硬。按百分之零点一的比例放最合适。所以五斤肉炸肉圆放半斤生粉最好。

炸肉丸子一斤肉放50到75克淀粉。辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。

跟椐以上比例，那5斤肉配方中淀粉的用量可用250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。