油爆梭子蟹做法（葱油焖梭子蟹的正宗做法）

1.准备食材梭子蟹。

2.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。

3.把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。

4.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。

5.锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。

6.炸至蟹壳转色捞出。

7.全部再重复炸一下，捞出控油。

8.装盘，撒些胡椒粉即可。

材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

油爆葱油蟹做法：

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可，油爆葱油蟹就做好了