关于这个问题，有几个可能的原因：
1. 煮的时间过长：龙虾在煮熟之前已经死亡，如果煮的时间过长，虾肉会变得过分熟，导致肉质变得松散。
2. 煮的水温不够高：在煮龙虾时，水温应该达到100℃，这样才能彻底将虾煮熟。如果水温不够高，虾肉可能会变得松散。
3. 龙虾质量不好：有些龙虾在捕捞或储存过程中可能会受到损伤或感染，导致虾肉质量下降，变得松散。
4. 不适当的处理方法：龙虾在烹饪前需要进行处理，包括去除虾线和清洗。如果处理不当，例如虾线没有去除干净或清洗不彻底，也可能导致虾肉变得松散。
建议在烹饪龙虾时，控制好煮的时间和水温，同时选择新鲜的、质量好的龙虾，并进行适当的处理。
1、虾的品质不好；活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。需要注意的是有些小龙虾虽然是活虾，但是因为捕捞过久，活性很低，这种小龙虾烹饪之后也没有Q弹的口感。
2、油温过低；小龙虾首先要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，若是油温较低蛋白质变性的时间不相同，食用起来会比较散，口感没有这么好。
3、烹饪时间过长；一般煮小龙虾的时候，是建议多煮一会的，因为小龙虾是比较脏的，需要高温杀菌，但是需要掌握好时间，因为长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解，转化，使肌肉纤维“散架”，小龙虾肉食用起来会觉得散。
