1.肉的位置不同:小里脊主要在脊柱骨内侧,同时肉的产量比较少;而大里脊会与排骨部位相连,同时外侧有筋膜覆盖,肉的产量比较多。
2、肉的做法不同:小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒菜。
3、肉的口感不同:小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑,同时营养价值也很高。
小里脊肉在猪脊柱的内侧,是一小条,肉质很|嫩。大里脊是在外侧往往和肋排相连,它比较大,比别的肉嫩,用它涮肉,炒菜吃最好。
1.肉的位置不同:小里脊主要在脊柱骨内侧,同时肉的产量比较少;而大里脊会与排骨部位相连,同时外侧有筋膜覆盖,肉的产量比较多。
2、肉的做法不同:小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒菜。
3、肉的口感不同:小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑,同时营养价值也很高。
小里脊肉在猪脊柱的内侧,是一小条,肉质很|嫩。大里脊是在外侧往往和肋排相连,它比较大,比别的肉嫩,用它涮肉,炒菜吃最好。
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