铁板洋葱爆猪肝怎么做（洋葱爆猪肝的正确做法）

铁板洋葱爆猪肝是一道美味的家常菜。以下是一份简单的做法：

1. 准备好原材料，猪肝切片后要先提前泡水(这步很关键哟，能去除部分血腥和异味)。

2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；

3. 调制碗汁：蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；

4. 热锅凉油，放入洋葱进去翻炒；

5. 洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；

6. 微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；

7. 铁板在炉火上加热，将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；

8. 热锅凉油，放入腌制好的猪肝进去翻炒；

9. 猪肝变色后倒入碗汁，大火收汁即可。