以下是一份简单的六寸戚风蛋糕的制作步骤：
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克（蛋白用）
- 纯牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 低筋面粉 60克
- 泡打粉 1/2小匙
步骤：
1. 预热烤箱至170℃。
2. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的大碗中。
3. 在蛋黄碗中加入细砂糖、牛奶和植物油，用手动搅拌器搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，慢慢倒入蛋黄糊中，继续搅拌至无颗粒状。
5. 在蛋白碗中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态，再加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡状态。
6. 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 将混合好的面糊倒入已经涂抹了油的六寸模具中，用力震几下以去除气泡。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟或直到表面呈金黄色。
9. 取出烤好的蛋糕，倒扣在晾网上，待其完全冷却后再脱模即可。
希望这份食谱对您有所帮助！
用料：普通鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶35g、白糖或者糖粉40g、面粉或者低筋面粉更好50g、白醋或柠檬汁几滴
步骤：
1.玉米油，冷藏的鸡蛋，低粉，纯牛奶，白糖准备好
2.鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。
3.加入玉米油，牛奶，搅拌
4.筛入低粉
5.搅拌到无颗粒
6.打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖
7.小泡泡时，加入第二次糖
8.几乎没泡泡时，第三次糖
9.可以倒扣，没有蛋白流动时就是打发好了。此时可以给烤箱预热，160度10分钟。
10.把蛋白三分之一放到之前的蛋黄中。“z”字形搅拌
11.搅拌好后加入之前的蛋白中“z”字形搅拌
12.搅拌到这种程度就可以倒入六寸模具里面，从三厘米地方放下，震出气泡。烤箱好了后，放入烤箱，160度45分钟左右，不同烤箱情况不同。可以在好了时，用牙签插入蛋糕，如果没有沾到蛋糕就是熟了。
13.烤好就倒扣一小时
