白胡椒煲猪肚的做法是怎样的（猪肚煲胡椒的正宗做法）

1、新鲜的生猪肚要先用刀刮去猪肚内外的油脂及黏液，冲洗干净后用醋、盐抓揉，再放在水中清洗干净。

2、锅内加清水烧开，放入姜片和少量料酒，把洗好的猪肚放入沸水中焯水以排除异味。

3、把焯水后的猪肚放入冷水中过凉，之后再次清洗干净并切成条。

4、将肚条放入压力锅中，加适量清水，放两三片生姜，一根打结的大葱，盖锅将肚条炖烂。

5、肚条炖三十分钟左右，炖烂后夹出大葱，再放入盐，胡椒粉，撒上葱花，即可上桌。