采是不是整体认读音节

不是。采的音节是由声母C和复韵母ai组成音节cai，cai的声调是第二声，调号加在α的上面。采是上下结构的字，上面是爪字头，下面是木字。笔划规则从上到下，共有七笔写成，采的意思同摘的意思。采可组成的词语为:采花，采蘑菇，采果子。