甲鱼怎么炖好吃（杀甲鱼的正确方法）

主料2人份

甲鱼1条

辅料

冬笋1根 火腿1根 水适量 黄酒适量 食盐适量

做法

步骤1

甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净

步骤2

把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。

步骤3

冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用

步骤4

取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了

用料

甲鱼1只，

红枣3颗，

党参5克，

当归2克，

姜少许，

盐少许，

枸杞3克，

做法

1/6把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片。

2/6把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水，

3/6捞出甲鱼，洗净备用。

4/6把甲鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水，淹没材料就可以了，大火烧开转小火炖半个小时。

5/6再放入枸杞煲十分钟，

6/6最后在加入适量盐调味即可。