青菜面筋正宗做法（上海面筋青菜详细做法）

主料

青菜3棵

面筋120克

辅料

大料适量

干辣椒适量

冰糖适量

生抽适量

盐适量

面筋青菜的做法步骤

1.食材：青菜。

2.面筋。

3.大料、干辣椒、冰糖。

4.将面筋撕开放入碗中，倒入开水泡一下，待用。

5.将青菜洗净，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入青菜和面筋，搁入干辣椒和大料。

7.翻炒翻炒，加点盐、生抽、冰糖。

8.调味翻炒翻炒，煮至青菜菜梗熟软，即成。

做法如下：

1. 准备材料：青菜（青白菜）400g，油面筋6～8个，盐适量，白糖少许。

2. 将青菜或青白菜清洗干净，手掰成段。

3. 面筋掰开用水冲湿。如果喜欢吃面筋，可以多放些。

4. 热锅冷油，将青菜和面筋一并下锅炒。

5. 翻炒片刻后，加入半碗水（根据青菜的出水量来添加）。一直大火翻炒至熟，然后加盐、少许白糖调味出锅。注意，一般不需要盖锅盖，以免青菜变黄。

6. 青菜面筋可以勾点薄芡。