猪肉片怎么炒才最好吃（猪肉片怎么炒才嫩）

热锅倒油，把肉片下锅快速炒散。

锅一定要够热。这样不容易粘锅刚开始的锅一定要够热，这样不容易粘锅，刚开始的时候炒出来的油是浑浊的说明还有很多水分，我们的目的就是把水分炒干，炒干水分的油脂会变得透亮，油脂透亮后，我们把多余的油脂盛出来炒别的菜。

然后再在锅中加入小米辣和大葱，再次炒香炒香后放入少许料酒，生抽均翻炒均匀，这时候的肉片可以拿来炒其他菜，自己喜欢吃什么配菜都可以炒着吃，炒均匀就可以出锅了。