做的杨枝甘露成豆腐状了怎么回事（杨枝甘露做出来为啥分层）

枝甘露冻会凝固，因为其中含有蛋白质和淀粉质等物质，当温度下降到一定程度时，这些物质会形成分子团块，导致液体变得粘稠甚至凝固。

如果要防止冰冻，可以添加适量甘油或者糖等物质，调整枝甘露冻的溶解度，也可以将其存放在温度较高的地方以防止冻结。

杨枝甘露，如果成都服装的话，那就是坏了扔掉吧，不能吃。