为什么茅台发酵池没有滘泥(茅台酒的发酵是在什么窖池)

为什么茅台发酵池没有滘泥(茅台酒的发酵是在什么窖池)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-31 05:31:30

为什么茅台发酵池没有滘泥

这个是香型工艺所决定的,酱香型白酒固态发酵窖池多是用石块或者水泥池子,不需要窖泥的;浓香型白酒是把窖池窖泥做为有益功能菌的载体,没有窖泥就难以产生以己酸乙酯为主体香的复合香气;清香型白酒多以水泥池或陶瓷大缸做为发酵容器。

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