汤圆馅为什么加面粉（汤圆馅里加淀粉还是面粉）

汤圆馅加入面粉是为了调整馅料的口感和颜色。面粉能够吸收馅料里的水分，使之成为更加松软的团子，而且经过煮熟后，表面呈现出诱人的光泽。

此外，面粉也可以用于粘合馅料，使之不会在煮熟时散开或溢出。但是，需要注意的是，面粉的加入量不能过多，否则会影响汤圆的口感，造成中心味道的稀薄，还可能使外部皮层表现出过于厚实且口感都不相称的情况。