怎么做鱼肉馅包子没刺

怎么做鱼肉馅包子没刺

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 18:45:28

怎么做鱼肉馅包子没刺

要做没有刺的鱼肉包子,可以按照以下步骤进行:

材料:

- 鱼肉:500克

- 葱花:适量

- 姜末:适量

- 食盐:适量

- 鸡蛋:1个

- 面粉:500克

- 水:适量

步骤:

1. 鱼肉处理:将鱼肉去除鱼鳞和鱼骨,切成小块。用刀背轻轻拍打鱼肉,使其变软。

2. 调制鱼肉馅料:将切碎的鱼肉放入一个碗中,加入葱花、姜末和适量的食盐。搅拌均匀,使调味均匀渗透。

3. 面粉制作:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水搅拌成面团。盖上湿布醒面15分钟。

4. 饺子包馅:将面团擀成薄片,用剪刀剪成小面皮。将一块面皮放在手掌心,勺起一勺鱼肉馅料放在中央,然后用拇指和食指捏合包裹住馅料,使之成为包子形状。

5. 蒸煮包子:将包好馅的包子放在蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,或者直到包子熟透即可。

6. 翻煎包子(可选):如果喜欢包子底部有一层金黄的锅巴,可以热锅加少许油,将包子底部煎至金黄色。

现在,你可以尽情享受没有刺的鱼肉包子啦!

鲜活草鱼一条,面粉,鸡蛋1个,葱,姜,胡萝3片,水发木耳1块,猪肉(肥瘦的)一块,滚开水适量

做法

1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。

2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

3.剔下鱼肉,去皮、切片。

4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

5.一起剁成泥状。

6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。

7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。

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