要做没有刺的鱼肉包子，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鱼肉：500克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：500克
- 水：适量
步骤：
1. 鱼肉处理：将鱼肉去除鱼鳞和鱼骨，切成小块。用刀背轻轻拍打鱼肉，使其变软。
2. 调制鱼肉馅料：将切碎的鱼肉放入一个碗中，加入葱花、姜末和适量的食盐。搅拌均匀，使调味均匀渗透。
3. 面粉制作：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌成面团。盖上湿布醒面15分钟。
4. 饺子包馅：将面团擀成薄片，用剪刀剪成小面皮。将一块面皮放在手掌心，勺起一勺鱼肉馅料放在中央，然后用拇指和食指捏合包裹住馅料，使之成为包子形状。
5. 蒸煮包子：将包好馅的包子放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或者直到包子熟透即可。
6. 翻煎包子（可选）：如果喜欢包子底部有一层金黄的锅巴，可以热锅加少许油，将包子底部煎至金黄色。
现在，你可以尽情享受没有刺的鱼肉包子啦！
鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量
做法
1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉，去皮、切片。
4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。
