隔水蒸九节虾怎么做（九节虾清蒸的正确做法）

材料：九节虾500g，粉丝100g，葱、姜、蒜各10g，盐、糖、味极鲜酱油、油各适量

制作步骤

粉丝100g用清水泡发先！

葱、姜、蒜洗净切成茸！

取一半的蒜茸放开碗里！

锅洗净，放入适量的油烧开至冒青烟！

浇上热油，激出香味！

加入剩下的姜、葱、蒜茸，加入适量的盐、糖、味极鲜调味！

泡好的粉丝铺上碟子备用！

接下来处理九节虾，看这虾比我手还长！剪去虾须、虾枪，开边后，去虾线、虾包，处理干净！

铺进碟子里码好！

浇上刚才调好的酱汁！

水开后，放进去蒸12分钟，即可出锅。

用料

新鲜九节虾 8两

粉丝 一小捆

蒜蓉 适量

葱花 若干

调味料、料酒等

蒜蓉粉丝清蒸九节虾的做法步骤

步骤 1

先将粉丝浸泡软化，再将九节虾洗净，用刀开边。加生抽和料酒腌制。

步骤 2

剁好蒜蓉，及切葱花。摆碟，粉丝铺碟底，摆好腌制过的虾，最好不要叠放。上蒜蓉，并将腌制的虾汁捣点生粉，淋上。然后开始清蒸。

步骤 3

清蒸时间大约5分钟，最后1分钟起盖撒葱花。再酝酿多一分钟。

步骤 4

在这一分钟时间内，另起一小锅，热适量的橄榄油，待冒小泡时，快速淋上虾碟。只听扑哧扑哧的油溅声~~OK，完毕！上碟。